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關于商用廚房設備的安裝

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發表時間:2020-06-17 23:46作者:一棵樹來源:上海三廚廚房設備有限公司網址:http://www.rainytube.com

  商用廚房設備的種類很多,大多數以不銹鋼制作而成,許多設備帶有動力,涉及到水路、電路及燃氣管道的接駁,安裝相對復雜,并具有一定的危險性,因此,商用廚房設備的安裝需由專業人員進行。

商用廚房設計

安裝前的準備工作:

確保所有的設備在安裝前是經檢測合格的,質量是沒有問題的。設備進入廚房前要事先查看門、通道的寬度及高度是否足夠,發現問題要及時處理,確保設備能通暢進場。查看廚房是否具備設備安裝條件,墻面、地面、地溝瓷磚是否貼完,頂部是否裝修完畢,水源、電源、燃氣源是否正確到位,也就是說設備的安裝以廚房裝修完畢為必要前提條件。

根據設備清單配齊安裝所需的按鈕、原件、配件、附件、輔料、水管、軟管、螺絲等,并檢查所需要的相應工具是否配齊。

安裝過程中的注意事項

商用廚房設備都是按照廚房布局圖配置的,安裝時要仔細核對圖紙,依據圖紙進行設備擺放。注意安裝順序,大廚房可以根據圖紙整體擺放完設備再統一進行安裝,小廚房則應該遵循先里后外、先裝固定設備后擺放可移動設備的原則。通常情況下首先安裝排煙設備,與裝修公司緊密配合,在廚房吊頂前把排煙設備安裝完畢,注意排煙管道不要與空調管道、消防管道沖突,排煙管道走向盡可能直線。風機和油煙凈化器一般情況放置于室外或廚房所在建筑物頂部,如果沒有條件,可以安裝在廚房間頂部,但要注意距離地面的高度,一般不低于2.4米。

酒店廚房設備

商用廚房設備安裝的主要事項是設備組裝、接電、接水、接燃氣、設備位置擺放及固定五項。有些設備為了便于運輸,是拆解的,到達現場后應按照說明書正確組裝。接水主要是接進水和下水,管道材料主要是PVC管、鍍鋅管,接駁前確定好管道走向及彎頭、三通、變徑位置,接頭處要纏生料帶,擰緊,防止漏水,PPR管要使用燙管器,水池落水器接口處要打膠。廚房應單獨配置電源控制箱,并帶有缺相保護裝置,接駁用電設備時要注意電線與設備的電壓要求及功率是否匹配,線路接頭處用電膠布纏緊、裸露的線路需套護線管,大功率設備需單獨安裝獨立控制開關。燃氣管道要用鍍鋅管,在接駁前測算好管道走向,根據走向線路確定好彎頭、三通、變徑位置,接頭處纏生料帶并擰緊,防止漏氣。所有設備應根據地面調節腳腿、確保設備在同一條水平線上,設備與設備之間做到不留縫隙。

商用廚房設備大多數由不銹鋼制成,不銹鋼板材尖銳、有快口,搬運過程中要注意避免劃傷墻面、地面及劃傷搬運人員,有的設備承重,搬運時還得注意設備側翻、壓傷。

設備安裝完畢后要把衛生打掃干凈,以便驗收。設備安裝完畢后一定要調試,打開所有水龍頭,查看是否有漏水現象,用電設備及燃氣設備要一個一個的測試,檢查設備是否正常運轉。試水,試電、試燃氣、爐灶調火等調試工作是商用廚房設備安裝的必要工作。等到驗收或使用過程中才發現問題來不及整改,且整改難度大。

商用廚房設備