上海三廚廚房設備有限公司
     商用廚房設備一站式集成服務商
咨詢電話 13788987141 竇經理

中式快餐店有哪些廚房設備

 二維碼 533
發表時間:2021-06-23 19:11作者:一棵樹來源:上海三廚廚房設備有限公司網址:http://www.rainytube.com

  快速便捷的傳統飲食統稱中式快餐,本文所指的中式快餐店通常稱為大食堂,這種大食堂因其菜品眾多、就餐快捷、經濟實惠的特點,深受大眾喜愛,那么中式快餐店究竟有哪些廚房設備?總結起來有如下這些:

中式快餐店.jpg

         熱加工設備:主要有炒菜用的炒灶,按能源分為燃氣型和電磁型,根據出品規模及廚房面積大小可選擇單頭小炒灶、雙頭小炒灶、單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶或是一大一小炒灶。另外是用于蒸米飯和蒸制蒸菜的蒸箱,根據蒸制量,蒸箱一般分為六盤、八盤、十盤、二十盤、二十四盤、三十盤、三十六盤,能源依然是電力和燃氣兩種最為常見,蒸箱還有電磁的,但造價較高。中式快餐店的廚房設備除了炒蒸之外,制作湯品的湯爐必不可少,湯爐一般有燃氣和電磁兩種,規格有單頭和雙頭兩種,燃氣的型的還分以慢燉為主的自然風湯爐和帶鼓風的猛火湯爐,自然風湯爐以韓式湯爐最為常見,其特點的三環火,分別獨立控制。在中式快餐店廚房設備中,有砂鍋或是干鍋菜品的還應配置煲仔爐,主要規格有雙頭、四頭、六頭、八頭、十頭、十二頭。

雙頭單尾電磁炒灶.jpg

         除了加熱設備,中式快餐店的廚房設備還應有輔助生產加工的調理設備,比如:操作臺、打荷臺、水池、消毒柜、貨架、墻架等。冷藏冷凍設備也是必不可少的,主要冷凍冰箱、冷藏冰箱、工作臺冰箱等。

洛德六門冰箱風冷.jpg

       洗碗間設備:根據衛生要求,洗碗間需獨立成間,主要設備有洗碗水池、置物架、消毒柜、保潔柜、污碟臺、潔碟臺,面積大于150㎡的店面還應配置洗碗機,一般而言,配置了洗碗機的洗碗間可不配置消毒柜,默認洗碗機帶消毒功能。

       中式快餐店、通常說的大食堂,廚房設備與其他中餐店不同之處在于,大食堂有一個獨立的售菜間,根據衛生要求,打飯間需設置二次更衣間,便于工作人員更衣、洗手消毒。二次更衣間需設置雙眼水池,一個清洗,一個消毒,如果空間有限,配置單池也是可以的,單水龍頭必須采用感應龍頭。打飯間的主要設備是保溫售臺,根據不同的菜品,打飯間的保溫臺而有所不同。用得最多的就是分格保溫臺,一般四格、五格居多,每個格子放置一個1/1份數盆,如果菜品是分好份的,保溫臺則應該做成沖孔平面的,有些保溫臺還應做成加熱的,具體看需求。

       中式快餐店的廚房設備有很多種類,以上是通常會用到的,至于具體需要配置哪些,需要根據實際情況來定。

萬科第五食堂廚房設備萬科第五食堂廚房設備