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開一家燒烤店需要哪些廚房設備

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發表時間:2021-06-23 22:28作者:一棵樹來源:上海廚鼎廚房設備有限公司網址:http://www.rainytube.com

  以燒烤為主食的餐飲店,廚房設備相對簡單,主要的設備就是燒烤爐,其他設備都圍繞燒烤來配置的。燒烤爐有很多種,常用的有碳烤爐、電熱燒烤爐、燃氣燒烤爐、微波燒烤爐四種。碳烤爐是傳統的燒烤設備,碳烤爐在烤制食物過程中,食物中的油漬滴入炭火中會產生大量煙霧,煙霧繚繞不利于環保,另一點是,煙霧會直接熏到食物,使食物顏色變黑,煙霧在高溫作用下難免產生一些有害物質,對人體健康有很大的隱患,近幾年碳烤爐的使用在減少。而無煙電燒烤爐由于加熱快、溫度高、油煙少得到了廣泛應用。

燒烤店.jpg

仿木碳型開啟式燒烤爐

         燒烤店廚房設備除了燒烤爐外,輔助設備有冷凍冷藏冰箱,清洗水池、操作臺等。燒烤是夜宵的主要食物,大多數食客在宵夜時還希望吃到一些炒制的食物,比如小龍蝦、炒制或是蒸制的各式海鮮,有這類需求的燒烤店還需配置炒爐或蒸爐。排煙設備是燒烤店廚房設備的重要設備,不可忽視,這其中油煙凈化器尤為重要,燒烤的油煙凈化器需采用油煙凈化和除味一體機。

無煙電熱烤串燒烤爐無煙電熱烤串燒烤爐柜式水循環燒烤爐.jpg

電熱無煙燒烤爐