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私人會所有哪些廚房設備

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發表時間:2021-07-04 22:26作者:一棵樹來源:上海三廚廚房設備有限公司網址:http://www.rainytube.com

  私人會所的特點是不對外營業、只針對內部用餐或招待宴請,出品體量小,但對菜品要求高。菜式上除了特殊要求外,一般以中西式結合為主,相應的,私人會所廚房設備也以中西式為主。私人會所的廚房設備歸納起來主要有如下幾種:

     萬能蒸烤箱,這是私人會所的理想設備,既能滿足蒸制功能也能滿足烤制功能,占地面積小,操作簡單,制作出來的菜品色香味俱佳。

   炒灶,一般配置單頭單尾即可,私人會所用餐人數少,基本配置是一個廚師,炒灶有一個單頭夠用了,因為會所的菜品要求高,炒灶因配廣式猛火灶。

   煲仔爐頭,用于湯品、干鍋、砂鍋等菜品的制作。

        其他廚房設備還包括三眼洗涮池、操作臺、冷柜、貨架、制冰機、凈水器、消毒柜等。另外是排煙設備、凈化器風機、排煙管道等是必不可少的。

萬能蒸烤箱